standart referans metodu ne demek?

SRM ya da Standart Referans metodu, modern bira üreticileri tarafından kullanılan, biraların renklerini ölçümlemeye yarayan bir yöntemdir.

Ölçüm

SRM değerinin belirlenmesi, 430 nanometre dalga boyundaki ışığın 1 santimetrelik bira kesitinden geçerken uğradığı zayıflamanın belirli bir emilim sabiti baz alınarak ölçülmesiyle elde edilir. Bu sabit SRM için 12,7'dir. Bir başka ölçümleme metodu olan EBC'de ise 25'dir.

SRM değerinin ölçümü aşağıdaki formül aracılığıyla yapılabilir:

SRM = 12.7 × D × A₄₃₀

Formüldeki D seyrelti faktörünü ifade eder. Seyreltilmemiş örnekler için D = 1, buna karşın 1:1 oranında seyreltilmiş örneklerde ise D = 2 alınır. A₄₃₀ ise 1 cm'lik kesitin 430 nanometredeki emilimini gösterir.

EBC

EBC de Standart Referans metoduna benzeyen bir renk ölçme sistemidir. SRM'den tek farkı renk biriminin 12,7 yerine 25 olarak alınmasıdır. Bu nedenle EBC değeri, SRM değerinin kabaca iki katı olur.

SRM ve EBC renk ölçümleme sistemleri arasındaki ilişkiyi belirten formül aşağıdaki gibidir:

EBC = SRM × 1.97

SRM = EBC × 0.508

EBC, Avrupa kökenli bir ölçüm sistemi olmasına karşın SRM, Amerika Birleşik Devletleri kökenlidir.¹

Standart Referans Metodu'ndaki renk karşılıkları

SRM	02	04	06	08	10	12	14	16	18	20	22	24	26	28	30	32	34	36	38	40
EBC	04	08	12	16	20	24	28	32	36	39	43	47	51	55	59	63	67	71	75	79
Renk Örneği

00 - 05 SRM: Amerikan Lager, Berliner Weisse, Grodziskie, Kölsch, Pilsner, Witbier

05 - 10 SRM: Bitter, Hefeweizen, Tripel

10 - 15 SRM: Amerikan Pale Ale, Bière de Garde, IPA, Märzen, Quadrupel

15 - 20 SRM: Altbier, Amber Ale, Oud Bruin

20 - 25 SRM: Bock, Dunkelweizen

25 - 30 SRM: Dubbel, Pumpkin Ale, Schwarzbier

30 - 35 SRM: Porter

35 - 40 SRM: Stout

Kaynakça

__İÇİNDEKİLERZORUNLU__

__DİZİN__

Orijinal kaynak: standart referans metodu. Creative Commons Atıf-BenzerPaylaşım Lisansı ile paylaşılmıştır.

Footnotes

1. ↩

Kategoriler